封面新聞記者 張傑
2025年6月25日，蔡瀾先生離世的消息傳來。自此，金庸、黃霑、倪匡、蔡瀾「香港四大才子」人生全部落幕。
蔡瀾先生喜歡旅行，生前曾多次入川。2015年8月，蔡瀾來到四川九寨溝旅行，還在成都言幾又書店做了一場閱讀分享會。身為記者的我，全程參與這次分享會，還對蔡先生進行了一場專訪。
蔡瀾在成都言幾又書店（陳羽嘯拍攝於2015年）
當時的蔡先生剛過74歲生日，一身黑色長衫，頭髮花白，老派文人氣質十足。在分享會中，他分享了新書《江湖老友》，將他多年來打交道的多位文人好友的特色、精彩故事，一一呈現在筆下，其中有金庸、黃霑、亦舒、黃永玉、古龍、張徹、胡金銓……當時已處於隱退狀態的金庸還為好友作序。序文中，金庸讚蔡瀾「是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生，尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然，若無其事。」在專訪中，談到老友金庸「查大俠」，蔡先生讚不絕口，「我一直認為查先生的武俠小說是無人能超過的。」
記者問他是否有特別的養生保養方法時，他的回答是，「我從來不‘養生’，而是先把心養好，而養好心，最簡單的辦法就是吃很多你喜歡吃的東西，保持精神抖擻！其實，最重要的是保持好的心態。我很喜歡跟年青人交流，對新事物都充滿好奇心。」
當時他還向記者展示他手持的平板電腦，「這是我學習的工具，能讓我學到更多東西，我會買最新的電腦、最新的電子產品。」
談到九寨溝之旅，蔡先生對美景讚不絕口。他同時也直率地說，「我喜歡自然美景，但不得不說，我更離不開像成都這樣大城市的繁華和便利。」
當我問他，最喜歡的川菜是什麼，身為吃遍天下的大美食家，蔡先生的回答讓我一時有點意外，「我最喜歡的川菜是開水白菜。」他接著解釋，「開水白菜的清湯代表著川菜的最高境界。在當代的四川廚師中能完整地烹飪出開水白菜的也不多數了，雞脯，赤肉，八小時以上的熬製，加上多道雞脯肉清湯工序，已經是川廚裡面的至高機密，即使掌握全套手法又有幾位願意那麼細膩地去烹飪……」
當時蔡先生還透露，此次來四川，除了開水白菜，他還在打聽尋覓另外一道川菜，「問了好多大師傅，都不知道做法了，這是很遺憾的事情。」
蔡瀾說，自己之所以下功夫去找一些平時不被人知道的菜，「希望將之重新發掘出來，讓更多年青人瞭解、認識並喜歡，避免其可能失傳的命運。」
從2013年起到2023年，每年農曆新年前的一個月，蔡先生都會開放微博評論，回答網民們雜七雜八的人生難題。比如考試不及格怎麼辦？被父母催婚怎麼拒絕？蔡瀾在網絡上給網民的答覆往往惜字如金卻通透幽默，很機智，被網民親切地稱為「反矯情達人」「人間清醒」。有網民問：「蔡先生，臉胖，吃什麼可以瘦臉？」蔡瀾的回答是「刀削」。「蔡先生，下午好呀，我這麼高看得見我嗎？」「蔡瀾：我181，看不見你。」還有人問：還可以相信愛情嗎？「可以相信，不要迷信。」
獨一無二的蔡瀾，人生無法複製，但他舉重若輕的生活態度，卻留給人們很多啟發：熱愛具體的生活，興致盎然地活著，讓日子輕鬆、快樂、自在些。